小时候生活在乡下，让我特别难忘的是，冬至那天大多极其寒冷，几乎是呵气成冰，地上积雪过膝，河里冰层深厚。母亲常常念叨“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。但过去人们普遍贫穷，农村人家吃饺子，没有什么讲究。一年到头能吃上一顿白面肉馅儿饺子，就是一次改善生活了。家中常用来包饺子的蔬菜一般就是大白菜，一点不像现在，即使是在冬天，也能吃到时令蔬菜。冬至那天，父亲总是起个大早，去集上割来一斤肉。母亲先把白菜叶切碎，放进一个盆里，撒上一把盐，用手搅拌一番，然后双手捧起白菜叶使劲握着，挤去水分，使它们成为菜团，又把父亲刚买回来的肉剁碎，把剥好的葱姜切碎，然后掺在一起剁成泥状，再放入油盐，用筷子搅拌均匀，饺子馅儿就准备好了。母亲拌的馅儿总是不咸不淡、不干不稀、油亮通透、色鲜味香。

母亲从盛放面粉的盆里取点面，在面粉中加入温水，很快揉成光滑的面团儿，放在盆里盖上湿布，醒半个小时以上。擀皮儿也是门技术活儿，母亲将面团儿、擀面杖、面瓢等放在案板上，先在案板上撒上一些面粉，然后熟练地掐出一个个小面团儿。擀面杖在母亲手里就成了一根魔术棒，一会工夫，一个个面团儿就成了一张张薄薄的面皮儿。先擀好皮儿，再包饺子。不过，要说到我家包饺子谁包得最好，当属心灵手巧的母亲了。这时候，母亲左手拿起一张面皮儿，右手拿一双筷子娴熟地将馅儿夹到面皮上。在母亲那双灵巧又温暖的手下，一张一合、一挤一捏，很快，一个个大小匀称、漂亮的饺子就整齐地排列在案板上了。全家人围坐在案板旁，擀皮的擀皮、包的包、摆放的摆放，一幅幸福祥和的画面。那暖暖的亲情也从面皮儿里边流溢出来，还散发着幽幽的香气呢！

父亲拾掇好柴禾，红红的火苗“舔”着锅底，不一会儿开水烧好，母亲将饺子下锅煮起来。我和弟弟一直守在厨房里，目不转睛地盯着白白胖胖的饺子在锅里上下起伏。那一个个白白胖胖的饺子，像一个个饱满的月牙儿，一下子映亮了那个贫寒的家。 

很快，冒着热气的饺子就出锅了，嘴馋的我们早已垂涎三尺，迫不及待地吃起来，一会儿，热乎乎的一碗饺子就被我们兄弟两个瓜分了，那香喷喷的味道真是美极了。饺子香，亲情浓。一口口诱人的饺子，在心窝窝里环绕，那滋味啊，比吃山珍海味还鲜香、幸福。 

长大后，渐渐明白了，所谓的冬至吃了饺子不冻手脚、耳朵，其实是人们的美好愿望罢了。在母亲的心里，还有什么能比自己的孩子健康平安更重要呢？母亲的冬至饺子里包着的是满满的、浓浓的爱！ 

如今，人们的生活水平越来越高，饺子已成家常便饭，想吃就做或者买速冻的，馅儿也丰富多样，素馅儿的、肉馅儿的、海鲜的……各种口味的饺子应有尽有，想吃什么都能吃到。细想起来，与其说是喜欢冬至的饺子，不如说我喜欢的是包饺子时那种其乐融融的氛围。包进饺子里的不仅是美味的馅儿料，更有那浓浓的亲情和温馨，让人无比幸福，足以温暖我们人生的冬天。 

光阴荏苒，时光匆匆。一转眼，许多年过去了。在冬至到来之际，我又忍不住想起母亲做的冬至饺子，那是心中最美的回味……